Wat is er lekkerder dan de (kerst)dag beginnen met de geur van koffie en versgebakken broodjes? Ik hou ervan! Ontbijten is niet alleen heel goed voor je lichaam, het is ook leuk om de feestdagen bijzonder te starten, samen met het gezin. Christmaholic deelt vijf ideeën voor een smakelijk kerstontbijt!
1. Luxe kerstontbijt
Presentatie en variatie: dat zijn de sleutelwoorden voor een luxe kerstontbijt! Uiteraard kun je los gaan met bijzondere producten zoals kwarteleitjes en cranberrypaté. Maar dat is niet perse nodig om een luxe ontbijt te presenteren. Wat wel? Ik verklap je mijn geheim: zorg voor een mooi gedekte tafel! Dat hoeft helemaal niet lastig te zijn. Als je ervoor zorgt dat niets in de verpakking op tafel komt, ben je er al voor een groot deel! Dus: serveer broodjes in een mooi broodmandje of op een etagère. Presenteer kazen op een kaasplank en luxe vleeswaren op een ander bord/schaal. Jus d’orange serveer je in een mooie karaf en salades in kleine (porseleinen) schaaltjes. Zo krijgt je ontbijttafel vanzelf een luxe uitstraling.
De volgende (extra) producten mogen zeker niet ontbreken bij een luxe kerstontbijt:
- Versgeperste jus d’orange
- Gerookte zalm
- Verschillende soorten luxe broodjes
- Diverse kazen en luxe vleessoorten
- (Zelfgemaakte) fruitsalade
- Roomboter
- Champagne of lekkere bubbels
2. Traditioneel kerstontbijt
Bij een traditioneel kerstontbijt denk ik meteen aan Kerststol. Beetje roomboter erop en smullen maar! Verder hoef je niet veel gekke toestanden uit te halen om iets bijzonders te maken van een ontbijt. Ik doe met kerst hetzelfde als wanneer ik logés krijg: nét wat extra lekkere dingen in huis halen en de tafel mooi dekken. Zorg voor verschillende afbakbroodjes en croissantjes, een gekookt eitje, goede kaas en brie, ham en andere vleeswaren, een lekker sapje en natuurlijk ook zoet beleg zoals hagelslag en jam (typisch Nederlands!). Misschien nog een lekkere yoghurt en wat vers fruit, en klaar ben je!
3. Simpel maar lekker kerstontbijt
Leuk, simpel en lekker: beperk je tot het serveren van twee lekkere, belegde broodjes. Je hoeft dan niet de tafel uitgebreid te dekken en het scheelt inkopen (en dus eventueel restjes).
Wat maak je? Mijn suggestie:
- Bagel met kruidenroomkaas, (gerookte) zalm en rucola;
- Broodje (of toast of croissantje) met roerei en rauwe ham.
Zo heb je genoeg variatie en toch iets bijzonders! Serveer er vers (kant en klaar) fruitsap bij, zoals kiwi-sinaasappel of rode vruchten sap.
4. Gezond kerstontbijt
Tijdens de kerstdagen eten we vaak zwaar en is er veel lekkers voorhanden. Het is dan ook een goed idee om de dag te starten met een voedzaam en gezond ontbijt! Zelf ben ik enorme fan van havermout of quinoa om de dag mee te starten. Combineer het met noten of pitten, gedroogd of vers fruit en (geiten)yoghurt of (soya)melk. Ontbijtrecepten met quinoa vind je op de site van Nature Crops.
Zelf granola maken is ook een aanrader! Granola is een soort zelfgemaakte cruesli, zonder toegevoegde suikers! Goed afgesloten blijft het enkele dagen vers, dus je kunt het prima voor kerst maken.
Niet zo’n ontbijter? Maak dan een gezonde smoothie van vers fruit en yoghurt. Zo start je de dag toch goed!
5. Kerstontbijt voor kinderen
Kinderen vinden het vaak een feest als de tafel groots gedekt is en ze zelfs iets bijzonders mogen maken van hun ontbijtje. Wil je naast de eerdere ideeën toch iets anders doen? Dan hier nog wat extra inspiratie:
- Laat kinderen zelf gezichtjes maken, door hen broodjes of pancakes te laten beleggen met stukjes fruit of rauwkost. Zo wordt ontbijten echt een feest.
- Bak een eitje in een doorgesneden paprika!
- Maak spiesjes met fruit, groente, kaas en miniworstjes.
- Serveer flensjes, wafels of pancakes met vers fruit of bak wentelteefjes. Of maak hartige muffins van bacon met een eitje erin.
Lekker de keuken induiken om iets bijzonders te maken? Kijk dan eens op de site van Allerhande voor diverse recepten.
Hoe ontbijt jij met kerst? En heb je nog leuke ideeën?
